Чому Ціни на Какао Летять Вгору?
Чи буде шоколад на вагу золота?
Ми як експерти в галузі шоколаду, хочемо поділитись з
вами новинами, які зараз у всіх шоколадників в
постійних обговореннях:
“Різке здороження вартості какао-бобів”
Причини цього, та наслідки які очікують всю індустрію:
Ціна на какао на товарних біржах виросла в декілька
разів. На лондонській біржі вартість досягнула
трохи понад 10100 фунтів за тонну, що перевищує
історичний максимум, спостережений у 1970-х роках.
На початку 2024 року вартість тони какао-бобів була 3700 фунтів. Восени 2023 року ціна була 2900 фунтів, за ту саму тону. Зараз йде коливання вартості та на сьогодні ціна 8000 фунтів за тонну.
Хочемо показати цю динаміку зростання ціни та чому вона дає багато нервових хвилювань всім, хто продає та виробляє шоколад.
В чому причини? їх декілька:
У 2023 році розпочався феномен під назвою Ель-Ніньо.
Це кліматичний режим, при якому змінюється режим
вітрів у Тихому океані, через що температура на планеті
підвищується на додаток до глобального потепління,
що викликано викидами парникових газів.
В результаті, як зазначає Financial Times, над фермами у
Західній Африці пролилися сильні дощі, різко
збільшивши вологість. Опади вдвічі перевищили
норму. У Кот-д’Івуарі це призвело до потопів, через
які загинули десятки людей. А потім настала посуха.
Для дерев какао такі умови однаково шкідливі.
Проблема захворювання какао дерев
“вірус опухлих пагонів”, який значно знижує
врожайність і може знищити дерева. Це захворювання
майже неможливо вилікувати, воно охоплює дерево
цілком, тому зазвичай фермери відразу вирубують
заражені рослини, щоб врятувати врожай, що
залишився. Крім того, через сиру погоду поширюється
так зване захворювання чорних пагонів. В результаті
в Гані виявилось біля половини уражених
площ з какао деревами.
Проблеми Західноафриканських Фермерів:
Всупереч зростанню цін на біржах, фермери в
Кот-д’Івуарі (найбільший у світі виробник какао)
отримують лише 10% від цієї прибутковості, що не
вирішує проблем недоінвестування та екологічних
викликів, таких як знищення лісів і дитяча
рабська праця. Політичних проблем в регіоні,
пов’язаних з контрабандою та слабким захистом
населення від незаконних дій з привласнення земель.
Багато фермерів у Західній Африці змушені продавати
свої землі для нелегального видобутку мінералів
через інфляцію та низькі доходи.
Бідність є найбільшою екологічною загрозою у
секторі какао, оскільки фермери змушені вирубувати
ліси для розширення посівних площ. Більшість
програм, що існує, не працюють ефективно, треба
зміни до основних бізнес-практик,
а не до благодійності. Зміни повинні включати
справедливі контракти, які знімуть ризик з
фермерів. Наразі інвестиції не вистачає,
щоб висаджувати нові дерева, закупати добрива та пестициди.
Проблеми з логістикою.
Ситуація ускладняється і проблемами з постачанням, частина з яких йшла через Червоне море. Після початку війни Ізраїлю та ХАМАС, кілька разів атакували торгові судна в Аденській затоці, через що вартість фрахту зросла.
Проблем із постачаннями із Західної Африки стало так багато, що деякі виробники перемикнулися на сировину з Еквадору та Індонезії, але їх потужностей не вистачає, щоб покрити весь попит. Кот-д’Івуар через невизначеності взагалі призупинив експортні контракти на 2024/2025 рік.
За даними Європейської асоціації какао, дефіцит збережеться на строк від півтора до трьох років.
Підвищення цін на какао призведе до збільшення вартості масово виробленого кондитерського товару і, ймовірно, до зменшення розміру продуктів. Буде більше використання так званих “замінників какао-масла” (таких як пальмова олія, гідрогенізовані рослинні жири тощо). Ціни на преміальний шоколад також зростуть.
Які ж висновки: Єдиний спосіб розв’язати системні проблеми африканського какао — це зосередитись на якості та смаку, справедливо платити фермерам, з зобов’язаннями на довгий термін, заохочуючи їх інвестувати у майбутнє какао.
Бейкун Юлія
